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Presentación de libro: “Mitos y leyendas del vino” de Antonio Palacios
03/05/2017 @ 7:30 pm
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El enólogo Antonio Palacios presenta Mitos y leyendas del vino
El enólogo y profesor de la Universidad de La Rioja Antonio Palacios ha recopilado una serie de artículos y reflexiones sobre las incongruencias más llamativas an torno al vino, en muchos casos asumidas por pura inercia y desconocimiento. Se trata de una publicación totalmente recomendable en la que, con un estilo cercano y cargado de ironía, pone negro sobre blanco algunos de los equivocados tópicos del mundillo del vino.
El libro aclara numerosos mitos y leyendas urbanas para acercar el vino a todo el mundo. Desnuda ciertos conocimientos técnicos para acercarlos de forma amena tanto a lectores aficionados como profesionales. También incluye divertidas anécdotas que explican dichos tradicionales como aquel que dice ‘este vino tiene francés’ (por el supuesto soldado que los vecinos de San Vicente en la Guerra de Independencia echaron a la cuba), la calidad de los vinos viejos, y otros tópicos sobre los terruños, las viñas viejas, la cata, la intervención humana, la innovación, la mineralidad del vino…
Antonio Palacios, enólogo, investigador, docente, articulista y empresario, es probablemente el mayor experto del país en cata sensorial. Es doctor en Biología y licenciado en Enología. Trabaja como profesor Asociado en la Universidad de la Rioja impartiendo Análisis Sensorial y es gerente de Laboratorios Excell Ibérica, dedicado a análisis finos de viticultura y enología. También trabaja como enólogo en Bodegas Edra de Ayerbe, Aragón, elaborando vinos blancos y tintos.
Miércoles 3 de mayo, a las 19:30 h.
Espacio Santos Ochoa. NUEVA DIRECCIÓN > Calvo Sotelo, 19.
El enólogo Antonio Palacios presenta Mitos y leyendas del vino
El enólogo y profesor de la Universidad de La Rioja Antonio Palacios ha recopilado una serie de artículos y reflexiones sobre las incongruencias más llamativas an torno al vino, en muchos casos asumidas por pura inercia y desconocimiento. Se trata de una publicación totalmente recomendable en la que, con un estilo cercano y cargado de ironía, pone negro sobre blanco algunos de los equivocados tópicos del mundillo del vino.
El libro aclara numerosos mitos y leyendas urbanas para acercar el vino a todo el mundo. Desnuda ciertos conocimientos técnicos para acercarlos de forma amena tanto a lectores aficionados como profesionales. También incluye divertidas anécdotas que explican dichos tradicionales como aquel que dice ‘este vino tiene francés’ (por el supuesto soldado que los vecinos de San Vicente en la Guerra de Independencia echaron a la cuba), la calidad de los vinos viejos, y otros tópicos sobre los terruños, las viñas viejas, la cata, la intervención humana, la innovación, la mineralidad del vino…
Antonio Palacios, enólogo, investigador, docente, articulista y empresario, es probablemente el mayor experto del país en cata sensorial. Es doctor en Biología y licenciado en Enología. Trabaja como profesor Asociado en la Universidad de la Rioja impartiendo Análisis Sensorial y es gerente de Laboratorios Excell Ibérica, dedicado a análisis finos de viticultura y enología. También trabaja como enólogo en Bodegas Edra de Ayerbe, Aragón, elaborando vinos blancos y tintos.
Miércoles 3 de mayo, a las 19:30 h.
Espacio Santos Ochoa. NUEVA DIRECCIÓN > Calvo Sotelo, 19.
